अच्छी सेहत के लिए पूरी तरह से तेल छोड़ना कितना होता है असरकारक
मुंबई – आज कल हमारे देश में आये दिन लोग कोई न कोई बीमारी से पीड़ित है। क्या इसका कारण वाकेहि में उनका स्वास्थ्य के प्रति अरुचि है। लेकिन सच में ऐसा नहीं होता वे पूरी तरह से अपने स्वास्थ्य के प्रति एक्टिव होते हे फिर भी ऐसा क्यों होता है। अधिक से अधिक लोग हृदय रोग और रक्तचाप से पीड़ित है।
ऐसे लोग घी/रिफाइंड से परहेज करते हैं और स्थिति को नियंत्रित करने के लिए जैतून के तेल या सरसों के तेल का उपयोग करते है। वजन कम करने की कोशिश कर रहे लोग भी कम से कम तेल या बिना तेल वाला आहार उन्हें स्वस्थ रहने और अपने लक्ष्य तक पहुंचने में मदद कर सकता है ऐसा सोचते है। विशेषज्ञों के अनुसार, तेल से पूरी तरह परहेज करने से लोग थका हुआ और अस्वस्थ महसूस कर सकते हैं। हमारे शरीर को वसा की जरूरत होती है। हमारा दिमाग, न्यूरॉन सिस्टम, नसें और कंडक्शन सिस्टम सभी फैट पर काम करते हैं। इसलिए संतुलित आहार का सेवन करना चाहिए, जिसमें तेल भी हो।
ट्रांस फैट से बचना चाहिए, जो स्ट्रीट फूड में पाए जाते हैं जो कि दोबारा इस्तेमाल किए गए तेल पर पकाए जाते है, जिसे तेज आंच पर गर्म किया जाता है। ऐसे तेल में बना हुआ खाना ज्यादा नहीं खाना चाहिए। प्रतिदिन 2-3 चम्मच घी, सरसों का तेल या जैतून का तेल सुरक्षित रूप से सेवन कर सकते है। सरसों का तेल सेवन करने के लिए सबसे अच्छे तेलों में से एक है। है ये बात सच है की बिना तेल के भोजन करने से वजन कम हो सकता है, थकान और अस्वस्थता महसूस हो सकती है क्योंकि वे शरीर के लिए आवश्यक महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से वंचित रह जाते है।
फैड डाइट शरीर को बहुत अधिक तनाव में डालती है, जिससे वजन कम होता है। आहार अवांछित दबाव बनाता है, यही वजह है कि लंबे समय तक इसका पालन नहीं किया जा सकता है। ये आपको वजन कम करने में मदद करते हैं, लेकिन यह लंबे समय तक टिकने वाला नहीं है। जतुन तेल विटामिन ई से भरपूर होता है, जो एक एंटीऑक्सीडेंट है। तेल का प्राथमिक एसिड मोनोअनसैचुरेटेड वसा होता है, जिसे ओलिक एसिड भी कहा जाता है। जैतून के तेल में ओलियोकैंथल और ओलेयूरोपिन नामक एंटीऑक्सीडेंट यौगिक होते हैं। ये एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल को ऑक्सीकरण से रोकने में मदद कर सकते हैं। जैतून के तेल में हृदय-स्वस्थ यौगिक होते हैं और यह मोटापा, चयापचय सिंड्रोम और टाइप 2 मधुमेह जैसी स्थितियों को रोकने में मदद करता है।
घी एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और स्वस्थ वसा का एक समृद्ध स्रोत है। जबकि वसा का सेवन कम मात्रा में किया जाना चाहिए। क्या आप जानते हे घी जैसे वसायुक्त खाद्य पदार्थ खाने से भोजन से आवश्यक विटामिन और खनिजों को अवशोषित करने में मदद मिल सकती है। इस प्रकार, घी में खाना पकाने से आपको भोजन से अधिक पोषक तत्वों को अवशोषित करने में मदद मिल सकती है। सरसों का तेल मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड से भरपूर होता है, जो इसे हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा बनाता है। इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते है, जो इसे खाना पकाने के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाता है।
