व्रत और श्रावण माह में घर पर बनाएं फराली व्यंजन
नई दिल्ली – देशभर के मंदिरों में बम-बम भोले की जय-जयकार हो रही है। भगवान भोलेनाथ के दर्शन के लिए शिव मंदिरों में लंबी कतारें लगी हुई हैं। श्रावण मास में बहुत से लोग व्रत रखते हैं। हालाँकि, व्रत के दौरान उन्हें भूख भी लगती है। तो आज हम आपको कुछ आवारा कारों के बारे में बताएंगे। ये व्यंजन आपने खाए भी होंगे लेकिन जब आप इन्हें घर पर बनाने की कोशिश करेंगे तो ये बाजार जैसे नहीं लगेंगे. लेकिन हम आपको जिस तरह पढ़ाएंगे, टेस्ट बिल्कुल मार्केट जैसा होगा.
साबूदाना खीर कैसे बनाएं?
सामग्री:-
-साबूदाना 1 कप
-दूध 2 कप
– चीनी 1 कप
-इलायची पाउडर 1 बड़ा चम्मच
– कृमिष 10 दाने
– बादाम 10 नग
-काजू 10 नग
1 चुटकी केसर
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कैसे बनाना है:-
-साबुन को कम से कम 6 घंटे तक भिगोकर रखें।
– गैस पर एक बर्तन में दूध डालकर उबलने के लिए रख दें, गैस तेज रखें
– जब दूध में उबाल आ जाए तो गैस धीमी कर दें, दूध को गाढ़ा होने तक उबालें.
-अब इस दूध में चीनी डालें और 10 मिनट बाद साबुन के दाने डाल दें.
– इस मिश्रण को धीमी आंच पर उबलने दें, फिर इसमें केसर, इलायची पाउडर, काजू, बादाम के टुकड़े, कृशिम डालें और गैस बंद कर दें. गर्म साबुन पानी का हलवा तैयार है. इसे गर्मागर्म खाने पर जोर दें.
साबूदाना खिचड़ी कैसे बनायें?
सामग्री:-
-साबूदाना 150 ग्राम
-तेल या घी 1.5 टेबल स्पून
– आधा चम्मच जीरा
– हींग चुटकी भर
– 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
– सिंगदाना एक टेबल स्पून
-पनीर 70 ग्राम
– एक मध्यम आकार का आलू
– 1 इंच अदरक का टुकड़ा
– नमक स्वाद अनुसार
– टोपरा पाउडर 1 टेबल स्पून
धनिया 1 टेबल स्पून
कैसे बनाना है:-
– इसे साबुन के पानी से धोकर एक घंटे के लिए भिगो दें, भीगने के बाद अतिरिक्त पानी निकाल दें.
-आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर पनीर को भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
– एक कड़ाही में घी या तेल गर्म करें, अब आलू के टुकड़ों को गर्म तेल या घी में डालकर ब्राउन होने तक तलें, फिर एक प्लेट में निकाल लें.
– आलू फ्राई होने के बाद पनीर के टुकड़ों को भी हल्का ब्राउन कर लीजिए.
– कूड़े को सींगों से बाहर निकालें।
– अधिक घी या तेल में जीरा, हींग डालें, जीरा अच्छे से भुन जाने पर इसमें कुटी हुई हरी मिर्च और प्याज डालें और चम्मच से चलाएं, फिर तेल में पिसा हुआ धनियां, टोपरा डालकर एक मिनट तक रखें, फिर साबुन डालें. पानी, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए. – अब इस मिश्रण में दो बड़े चम्मच पानी डालें और धीमी गैस पर 7 से 8 मिनट तक पकने दें.
-कुछ मिनटों के बाद जांच लें कि साबुन के दाने नरम हो गए हैं या नहीं, अगर नहीं, तो उन्हें फिर से भीगने दें और थोड़ा पानी डालें। – अब इस मिश्रण में आलू और पनीर के टुकड़े डालें. – फिर पैन को गैस से उतार लें. और इस खिजरी को एक प्लेट में निकाल लीजिए और ऊपर से कटी हरी धनिया और टोपरा से सजा दीजिए.
-आपकी गरम गरम खिचड़ी तैयार है.
