इन पांच चीजों को दोबारा गर्म करके नहीं खाना चाहिए, शरीर के लिए हो सकता है घातक

अहमदाबाद : इसमें कोई शक नहीं कि खाना हर किसी की पहली पसंद होता है। खाने को लेकर हिंदी में एक पुरानी कहावत भी है, “हर मर्द के दिल का रास्ता उसके पेट से होकर गुजरता है”। शादी से पहले भी लोग हमेशा अपनी बहू से पहला सवाल पूछते हैं, “क्या आपकी बेटी खाना बनाना जानती हैं?” भोजन हमारे जीवन का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है। कोई भी मनुष्य भोजन के बिना जीवित नहीं रह सकता।

भोजन जितना गर्म और ताज़ा होता है, उतना ही स्वादिष्ट लगता है। दुनिया में हर इंसान दिन में तीन बार खाना खाता है लेकिन आज के नए जमाने में इंसान अपने काम में इतना व्यस्त हो गया है कि अब 3 बार खाना बनाने के बजाय एक ही समय में खाना बनाना और एक ही खाना गर्म करके दोबारा खाना उचित समझते हैं।

अधिकांश लोगों को रात में खाना बनाना सुविधाजनक लगता है क्योंकि वे उस समय घर पर रह सकते हैं और खाना पकाने पर पूरा ध्यान दे सकते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ भी हैं जो दोबारा गर्म करके खाने पर जानलेवा हो सकते हैं। आज के इस लेख में हम आपको उन पांच खाद्य पदार्थों के बारे में बताने जा रहे हैं, जिन्हें दोबारा गर्म करने पर हमारे लिए जहरीला हो जाता है।

पालक
पालक का नाम लेते ही सभी के मुंह में पालक-पनीर का स्वाद आ जाता है. हमारे भारत में पालक-पनीर की सब्जी लगभग सभी को पसंद होती है लेकिन आपकी जानकारी के लिए बता दे कि पालक-पनीर को दोबारा गर्म करना हमारे लिए खतरनाक हो सकता है. दरअसल, पालक में उच्च स्तर के नाइट्रेट होते हैं, जिन्हें गर्म करने पर विषाक्त हो सकता है और कैंसर जैसी बीमारियों का कारण बन सकता है।

आलू
आलू सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है। आपको जानकर हैरानी होगी कि आलू लगभग हर सब्जी में डाला जाता है। चाहे वह पत्ता गोभी हो या कोई और सब्जी। आलू के समोसे न सिर्फ पूरी दुनिया में जाने जाते हैं बल्कि आपको बता दें कि पके हुए आलू को ज्यादा देर तक रखना और दोबारा गर्म करके खाना हमारे लिए नुकसानदायक हो सकता है। क्योंकि अगर हम आलू को ज्यादा देर तक गर्म करते हैं तो उसमें मौजूद पोषक तत्व खत्म हो जाते है और शरीर के पाचन तंत्र को प्रभावित करता है।

बिट
बिट यानी कि चुकंदर खाना बहुत फायदेमंद होता है लेकिन चुकंदर में नाइट्रेट भी अधिक मात्रा में होता है, जो गर्म करने पर उन्हें जहरीला बना देता है, इसलिए बचे हुए बिट को फ्रिज में रखें और खाने से पहले कुछ देर के लिए बाहर छोड़ दें और बिना गर्म किए इसका सेवन करें।

मशरूम
मशरूम का उपयोग सब्जी के रूप में किया जाता है। इसके अलावा इसे कई तरह के फास्ट फूड में भी शामिल किया जाता है। मशरूम में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है लेकिन अगर इसे गर्म खाया जाए तो यह प्रोटीन नष्ट हो जाता है और आपके स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभाव डालता है।