वजन घटाने के लिए कैलोरी की बजाय कार्ब और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से रहे दूर
मुंबई – हम सभी जानते है की वजन कम करना स्वस्थ खाने और नियमित रूप से व्यायाम करन बेहद जरूरी है। मोटापा और इससे संबंधित स्वास्थ्य मुद्दे न केवल इस बारे में हैं कि लोग कितनी कैलोरी खाते हैं, बल्कि हार्मोन शरीर को वसा जमा करने के लिए कैसे कहते है।
आपको बता दे की इंसुलिन जैसे हार्मोन भी कैलोरी के आधार पर वजन बढ़ाने और वजन कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते है। हाई-कार्ब डाइट से बढ़ रहा है मोटापा वजन बढ़ने या घटने का वर्तमान विचार इस बात पर आधारित है कि कोई व्यक्ति भोजन से कैलोरी के रूप में कितनी ऊर्जा का उपभोग करता है। यदि कोई व्यक्ति दिन में जितना जलता है, उससे अधिक खाता है, तो उसका वजन बढ़ जाएगा। यदि वे जितना जलाते हैं उससे कम खाते हैं, तो उनका वजन कम होगा। इस अवधारणा को कैलोरी इन, कैलोरी आउट थ्योरी (CICO) कहा जाता है।
वैकल्पिक वजन घटाने का दृष्टिकोण मोटापे का कार्बोहाइड्रेट-इंसुलिन मॉडल है। हार्मोन का स्तर जिम्मेदार है कि हम शरीर में वसा को कैसे स्टोर या जलाते है। संसाधित कार्बोहाइड्रेट में उच्च आहार रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि का कारण बन सकता है और शरीर को इंसुलिन जारी करने के लिए प्रेरित कर सकता है। समय के साथ इंसुलिन का उच्च स्तर शरीर को हार्मोन के प्रति कम संवेदनशील बना सकता है, जिससे रक्त शर्करा को स्थिर रखने के लिए इसे और अधिक रिलीज करने के लिए मजबूर किया जा सकता है। इंसुलिन का उच्च स्तर शरीर को अधिक कैलोरी के बिना भी शरीर में अधिक वसा जमा करने के लिए प्रेरित करता है और भूख के संकेतों को बाधित करता है, जिससे चयापचय संबंधी व्यवधान का एक दुष्चक्र पैदा होता है।
इंसुलिन वसा के भंडारण में एक भूमिका निभाता है, लेकिन ऐसा कोई अध्ययन नहीं है जो यह दावा करता हो कि यह कैलोरी के सेवन से अधिक मायने रखता है। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट मोटापे में योगदान करते है। कैलोरी घनत्व जैसे अन्य कारक, वसा और प्रोटीन और खाद्य वातावरण जैसे अन्य मैक्रोन्यूट्रिएंट्स में कार्बोस का अनुपात वजन कम करने में भूमिका निभाते है।
