सर्दियों में ज्यादा अंडा खाने से बढ़ सकता है हार्ट अटैक का जोखिम ?जानें क्या कहती हैं स्टडीज

नई दिल्लीः ज्यादातर घरों में हर रोज अंडा खाया जाता है. अंडा में भरपूर मात्रा में प्रोटीन, विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन), विटामिन बी12, विटामिन डी, कोलीन, आयरन और फोलेट सहित विभिन्न आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर है. रोजाना अंडा खाने से शरीर का भरपूर विकास होता है. लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता है कि अंडा हेल्दी होने के साथ-साथ पौष्टित होता है. अंडे में कोलेस्ट्रॉल होता है, जो अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (एएचए) के अनुसार, स्वाभाविक रूप से ‘खराब’ नहीं है, क्योंकि आपके शरीर को कोशिकाओं के निर्माण और विटामिन और अन्य हार्मोन बनाने के लिए इसकी आवश्यकता होती है.

सिर्फ एग वाइट का करें सेवन

हेल्थलाइन के अनुसार, दिन में एक अंडा खाने से कोलेस्ट्रॉल लेवल या हार्ट डिजीज का रिस्क नहीं बढ़ता है, लेकिन इसका अधिक सेवन करना हानिकारक हो सकता है. शोधकर्ताओं के अनुसार इसका कारण अंडे में कोलेस्ट्रॉल होता है. हालांकि, ऐसा भी माना गया है कि फूड्स में कोलेस्ट्रॉल चिंता का कारण नहीं है, क्योंकि सेचुरेटेड फैट का सेवन करने से कोलेस्ट्रॉल का लेवल अधिक हो सकता है. फिर भी हार्ट डिजीज से पीड़ित लोगों को अंडे के सेवन को लेकर सतर्क रहना चाहिए. अगर आपको एग खाना पसंद है, लेकिन आप कोलेस्ट्रॉल से बचना चाहते हैं, तो सिर्फ एग वाइट का सेवन करें. एग वाइट में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है और केवल प्रोटीन होता है.

अंडे में कोलेस्ट्रॉल भरपूर होता है

निम्न-घनत्व लिपोप्रोटीन (एलडीएल) कोलेस्ट्रॉल और उच्च-घनत्व लिपोप्रोटीन (एचडीएल) कोलेस्ट्रॉल के दो मुख्य प्रकार हैं. जबकि एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का उच्च स्तर हृदय रोग और स्ट्रोक का खतरा बढ़ाता है, एचडीएल कोलेस्ट्रॉल, या ‘अच्छा’ कोलेस्ट्रॉल, हृदय प्रणाली की रक्षा करता है. जबकि अंडे आहार कोलेस्ट्रॉल में समृद्ध हैं, वे अस्वास्थ्यकर नहीं हैं और खाद्य पदार्थों में मौजूद कोलेस्ट्रॉल से अलग हैं, जैसे ट्रांस वसा और संतृप्त वसा में उच्च होता है.

अंडे खाने से खराब कोलेस्ट्रॉल का स्तर नहीं बढ़ता

शोध में यह भी पाया गया है कि अंडे खाने से खराब कोलेस्ट्रॉल का स्तर नहीं बढ़ता है या हृदय रोग का खतरा नहीं बढ़ता है. जर्नल न्यूट्रिएंट्स में प्रकाशित 2018 के एक अध्ययन में पाया गया कि अंडे कई व्यक्तियों में एचडीएल फ़ंक्शन और लिपोप्रोटीन कण प्रोफाइल पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं. जबकि कुछ में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में न्यूनतम परिवर्तन देखा जाता है, अन्य में एलडीएल और एचडीएल दोनों बढ़ जाते हैं, एलडीएल/एचडीएल अनुपात अपरिवर्तित रहता है

दुनियाभर में अंडा लोगों की डेली डाइट का हिस्सा

प्रोटीन के लिए जिन हेल्दी फूड सोर्सेस को लोग पसंद करते हैं उनमें अंडा एक पॉप्युलर ऑप्शन है। लोग प्रोटीन के लिए उबले अंडे या ऑमलेट खाना पसंद करते हैं। वहीं, बड़ों से लेकर बच्चों को भी अंडे खाना पसंद आता है। लेकिन, अंडों में प्रोटीन के साथ-साथ कोलेस्ट्रॉल भी अधिक मात्रा में होता है और इसी वजह से लोगों को अक्सर इस बात को लेकर डर लगा रहता है कि कहीं अंड़े खाने से उनकी हार्ट हेल्थ पर इसका बुरा असर तो नहीं पड़ेगा।गौरतलब है कि दुनियाभर में अंडा लोगों की डेली डाइट का हिस्सा है वहीं, बीते कुछ वर्षों में हार्ट अटैक और स्ट्रोक के मामलों में बढ़ोतरी के कारण अंडों के सेवन और उसके नुकसान के बारे में यह चर्चा लगातार तेज हो रही है।

सीमित मात्रा में अंडों का सेवन करने से हार्ट डिजिजेज का रिस्क कम हो सकता है

इसी बीच कुछ स्टडीज में भी इस बारे में बात की गयी है कि अंड़ों के सेवन और हार्ट हेल्थ के बीच सीधा संबंध है। कुछ स्टडीज के अनुसार, सीमित मात्रा में अंडों का सेवन करने से हार्ट डिजिजेज का रिस्क कुछ हद तक कम हो सकता है। एक्सपर्ट्स के अनुसार, अंडों में कोलेस्ट्रॉल का स्तर अन्य कई फूड्स की तुलना में काफी कम होता है, जबकि, ट्रांस फैट्स और सैचुरेटेड फैट्स (saturated fats) वाले फूड्स में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा अधिक होती है।वही, हेल्थलाइन की एक रिपोर्ट के अनुसार, अंडों का सेवन करने से हार्ट स्ट्रोक (heart stroke) और आंखों की गम्भीर बीमारी मैक्यूलर डीजेनेरेशन(macular degeneration) का रिस्क काफी हद तक कम हो जाता है। बता दें कि मैक्यूलर डीजेनेरेशन की वजह से आंखों की रोशनी खत्म होने का भी खतरा बढ़ सकता है।

कोलेस्ट्रॉल क्या है और क्यों है यह हार्ट हेल्थ के लिए नुकसानदायक

एनएचएस की स्टडी के अनुसार, हाई कोलेस्ट्रॉल लेवल के कारण दिल से जुड़ी हुई धमनियों या आर्टरीज (arteries) की अंदरूनी दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल जमा होने लगता है। इससे आर्टरीज सिकुड़ने लगती हैं और इस तरह ब्लड सर्कुलेशन प्रभावित हो सकता है और सही मात्रा में ब्लड सप्लाई ना होने से हार्ट अटैक और स्ट्रोक का रिस्क बढ़ सकता है।

डायबिटीज के मरीज इतने से ज्यादा अंडे नहीं खाना चाहिए

कनाडाई जर्नल ऑफ डायबिटीज में प्रकाशित एक समीक्षा के अनुसार, शोधकर्ताओं ने जांच की कि क्या प्रति सप्ताह 6-12 अंडे खाने से टाइप 2 मधुमेह वाले या इसके जोखिम वाले लोगों में हृदय रोग के जोखिम कारक प्रभावित होते हैं. पिछले शोध की समीक्षा करने के बाद, उन्होंने पाया कि अंडे का कोलेस्ट्रॉल,इंसुलिन या सूजन जैसे प्रमुख कारकों पर कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ा. दिलचस्प बात यह है कि कुछ अध्ययनों में अंडे के सेवन से अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) में वृद्धि देखी गई.

अंडे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं

अंडे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, प्रत्येक बड़े अंडे की जर्दी में लगभग 186 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है, जो 300 मिलीग्राम की अनुशंसित दैनिक सीमा से अधिक है.अंडे की खपत व्यक्तिगत स्वास्थ्य, आहार संबंधी आवश्यकताओं और समग्र कैलोरी सेवन के आधार पर भिन्न होती है. कुछ शोध स्वस्थ आबादी के लिए अंडे का सेवन प्रति सप्ताह 2-4 अंडे तक सीमित करने और हृदय रोग (सीवीडी) और टाइप 2 मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए और भी अधिक प्रतिबंधित करने की सलाह देते हैं.

कोलेस्ट्रॉल के मरीज को इतने से ज्यादा अंडे नहीं खाने चाहिए

कोरियन जर्नल ऑफ फूड साइंस एंड एनिमल रिसोर्सेज में प्रकाशित एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि प्रति सप्ताह 2-7 अंडे खाने से उच्च एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने में मदद मिली और चयापचय सिंड्रोम का खतरा कम हो गया, जबकि प्रति दिन 2 या अधिक अंडे खाने से कोई महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं पड़ा.

हार्ट डिजीज से बचाव के लिए क्या खाएं?

हालांकि, कुछ फूड्स से हार्ट डिजीज का रिस्क बढ़ सकता है, वहीं कुछ चीजों को खाने से हार्ट डिजीज का खतरा कम रहता है. वेबएमडी के अनुसार, हार्ट डिजीज से बचाव के लिए इन चीजों का सेवन करें:

-ब्लैक बीन्स
-टूना और सालमोन मछली
-ऑलिव ऑयल
-अखरोट और बादाम
-शकरकंदी
-संतरा
-ओटमील
-जौ
-अलसी के बीज
-लो फैट योगर्ट
-हरी पत्तेदार सब्जियां
-चेरी और ब्लूबेरी