गर्मियों में सेहत के लिए ‘रामबाण’ है सत्तू,जानें मजेदार फायदे
नई दिल्लीः गर्मी के मौसम में हेल्दी रहने के लिए कुछ ऐसी चीजों का सेवन करना चाहिए, जो शरीर को अंदर से ठंडा रखें, साथ ही डिहाइड्रेशन की समस्या से बचाएं. सत्तू एक ऐसा ही सुपरफूड है, जो गर्मियों में कई तरह के स्वास्थ्य लाभ देता है. काले चने को भूनकर और पीसकर सत्तू बनाया जाता है. इसका इस्तेमाल बिहार, उत्तर प्रदेश, झारखंड में लोग खूब करते हैं. सत्तू से बना नमकीन या मीठा शरबत सर्दियों में लू, डिहाइड्रेशन से बचे रहने के लिए रामबाण है. जानें, गर्मी में सत्तू के सेवन से क्या-क्या लाभ होते हैं.
सत्तू की तासीर ठंडी होती है
सत्तू में मौजूद पोषक तत्व- सत्तू की तासीर ठंडी होती है. इसका सेवन आप कभी भी कर सकते हैं. ठंडी तासीर होने के कारण इसे गर्मी में प्रतिदिन खाने की सलाह एक्सपर्ट भी देते हैं. यह पेट को अंदर से शीतल रखता है. इसमें मौजूद पोषक तत्वों की बात करें तो य फाइबर, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, मैग्नीशियम, आयरन, कॉपर, मैंगनीज आदि होते हैं.
गर्मी में सत्तू के सेवन के फायदे
-डाइटिशियन शिखा कुमारी के अनुसार, पाचन शक्ति को दुरुस्त बनाए रखने के लिए सत्तू बेहद ही पौष्टिक फूड है. इसमें अधिक मात्रा में इंसॉल्युबल फाइबर होता है, जो पाचन को दुरुस्त रखता है. कब्ज से बचाव होता है. आप सत्तू से बना ड्रिंक पीकर डाइजेशन को बूस्ट कर सकते हैं. सत्तू कोलोन की सफाई करता है, टॉक्सिन को आंतों से बाहर निकालता है, जिससे कब्ज की समस्या नहीं होती है.
दिल को स्वस्थ रखने के लिए
-दिल को स्वस्थ रखने के लिए भी सत्तू का सेवन करना फायदेमंद साबित हो सकता है. चूंकि, सत्तू में अघुलनशील डायटरी फाइबर होता है, जो हाई कोलेस्ट्रॉल से ग्रस्त लोगों के लिए बेस्ट होता है. न्यूट्रिएंट्स से भरपूर सत्तू से तैयार ड्रिंक ब्लड प्रेशर को रेगुलेट करता है. हार्ट हेल्थ को बूस्ट करता है.
वजन करे कम
-यदि आपको अपना वजन कम करना है तो भी आप सत्तू को डाइट में शामिल कर सकते हैं. चूंकि, इसमें फाइबर होता है, जो देर तक पेट भरा होने का अहसास कराता है. ब्लोटिंग की समस्या से छुटकारा दिलाता है. साथ ही मेटाबॉलिज्म को भी सुधारता है. इससे वजन कम करने में मदद मिलती है.
वर्कआउट ड्रिंक
-इसे आप पोस्ट-वर्कआउट ड्रिंक की तरह पी सकते हैं. सत्तू में प्रोटीन होता है, ऐसे में सत्तू खाने या इससे तैयार ड्रिंक पीने से पोस्ट-वर्कआउट मांसपेशियों की मरम्मत होती है, ये दुरुस्त होते हैं और वजन भी कम करने में मदद मिलती है.
-गर्मी के मौसम में दिन भर धूप में घूमने से हीट स्ट्रोक यानी लू लगने का रिस्क काफी बढ़ जाता है. ऐसे में यदि आप घर से निकलने से पहले सत्तू का सेवन करें या फिर इससे तैयार एक गिलास शरबत पीकर घर से निकलें तो काफी हद तक सेहत को लाभ होगा.
-धूप में घूमने से शरीर से काफी पसीना निकलता है और ऐसे में यदि आप पर्याप्त तरल पदार्थ या पानी का सेवन ना करें तो शरीर में पानी की कमी हो सकती है. सत्तू की तासीर ठंडी होती है और इसके सेवन से शरीर में पानी की कमी नहीं होती है. आप घर से निकलें तो सत्तू का शरबत पिएं और अपने साथ भी एक बॉटल सत्तू घोल कर रख लें.
डिहाइड्रेशन करे दूर
सत्तू की तासीर ठंडी होती है जिससे गर्मियों में इसका सेवन करने से लू और डिहाइड्रेशन की समस्या नहीं होती. सत्तू का शरबत पीने से पेट और शरीर ठंडा रहता है.
पाचन तंत्र को करे मजबूत
गर्मियों में चने का सत्तू पीने से पाचन तंत्र हेल्दी होता है। इसमें मौजूद फाइबर पेट में गैस, एसिडिटी और अपच की समस्या को नहीं होने देता। वहीं पेट को साफ रखने में भी मदद करता है। चने का सत्तू की ड्रिंक पीने से पेट संबंधित बीमारियां दूर होती हैं।अगर आपको डायजेशन की समस्या रहती है तो आप सत्तू को डाइट में शामिल करें. सत्तू में मौजूद फाइबर गट की समस्या और कब्ज से निजात दिलाने में काफी मदद करता है.
एनर्जी करे बूस्ट
शरीर में तुरंत एनर्जी चाहिए तो आप सत्तू का शर्बत पिएं. सत्तू का शरबत एनर्जी को तुरंत बूस्ट करता है. तीखी धूप और पसीने से अगर आप थका हुआ महसूस करें तो सत्तू का सेवन करें.
डायबिटीज में फायदेमंद
अगर आपको डायबिटीज की समस्या है, तो डाइट में चने के सत्तू को अवश्य शामिल करें। इसमें नमक डालकर इसे पीने से डयबिटीज के समस्या में लाभ होता है और शरीर स्वस्थ रहता है। चने का सत्तू डायबिटीज के मरीज सेवन कर सकते हैं।चना या जौ का बना सत्तू डायबिटीज में भी काफी फायदेमंद माना जाता है. आप इसमें चीनी की बजाय नमक मिलाकर इसे किसी भी समय सेवन कर सकते हैं.
मोटापा करे दूर
सत्तू में भरपूर मात्रा में फाइबर पाया जाता है जो पेट को लंबे समय तक भरा रखता है. जिस वजह से भूख नहीं लगती और वजन को कम करने में मदद मिलती है.
भूख बढ़ाए
अगर आपको भूख न लगने की समस्या है, तो डाइट में चने के सत्तू को अवश्य शामिल करें। ध्यान रखें इसमें काला नमक और नींबू अवश्य मिलाएं। ऐसा करने से आपकी भूख खुलेगी और आपका पेट भी सही रहेगा। लेकिन धअयान रखें भूख बढ़ाने के लिए इसे खाली पेट पीने से बचें।
कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मददगार
गर्मियों में चने का सत्तू पीने से कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद मिलती है। इसमें पाए जाने वाले पोषक तत्व बैड कोलेस्ट्रॉल को कम करके हार्ट को हेल्दी रखने में मदद करता है। चने का सत्तू की ड्रिंक पीने से हार्ट संबंधी बीमारियां होने का खतरा कम होता है।गर्मियों में चने का सत्तू पीने से शरीर को कई तरह के फायदे मिलते हैं। लेकिन ध्यान रखें अगर आपको कोई बीमारी या एलर्जी की समस्या है, तो डॉक्टर से पूछ कर ही इसका सेवन करें।
ऊर्जावान बनाए
गर्मियों में अक्सर धूप और पसीने की वजह से हमारी एनर्जी डाउन हो जाती है। ऐसे में अगर आप इस मौसम में अपनी एनर्जी बरकरार रखना चाहते हैं, तो सत्तू आपके लिए फायदेमंद साबित होगा। सत्तू का शरबत आपकी एनर्जी बूस्ट करने में काफी मददगार है।
कैसे बनाएं सत्तू ड्रिंक
सत्तू का नमकीन ड्रिंक बनाने के लिए आपको सत्तू 3-4 बड़ा चम्मच, पानी एक गिलास, काला नमक स्वादानुसार, भुना हुआ जीरा पाउडर एक चौथाई बड़ा चम्मच और 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस चाहिए. पानी में सत्तू डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें. अब इसमें जीरा पाउडर, काला नमक और नींबू का रस डाल दें और मिक्स करके इसका सेवन करें. ये हेल्दी ड्रिंक आपके पेट को कूल रखने के साथ ही पाचन तंत्र को दुरुस्त रखेगा. लू, डिहाइड्रेशन से भी बचाएगा. साथ ही सेहत को कई अन्य लाभ भी होंगे.
सत्तू का मीठा शरबत
इसके लिए आपको 1/2 कप चने के सत्तू, 2 चम्मच चीनी, 1 गिलास पानी और नींबू के रस की जरूरत होगी. इन सारी सामग्री को एक साथ मिला लें. इसमें नींबू का रस डालें और बर्फ डालकर सर्व करें.
सत्तू का नमकीन शरबत
इसे बनाने के लिए आपको 4 चम्मच सत्तू, आधा चम्मच भुना जीरा पाउडर, काला नमक स्वादानुसार, पानी जरूरत के अनुसार, 1 चम्मच नींबू का रस, 5 पुदीने के पत्ते, 2 चम्मच हरा धनिया कटा हुआ और 1 बारीक कटे हुए प्याज की जरूरत होगी. सबसे पहले एक बर्तन में जीरा पाउडर, नींबू का रस, सत्तू और काला नमक डालें. इसे अच्छी तरह मिलाएं. अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते रहें और मिलाते रहें. इसके बाद इसमें पुदीने के पत्ते, हरा धनिया और प्याज डालें. इसे अच्छी तरह मिलाएं. इसमें बर्फ डालें और परोसें.
सत्तू का परांठा
इस परांठे को बनाने के लिए आपको 2 कप आटा, 1 प्याज बारीक कटी हुई, 5 लहसुन की कलियां, 1 बड़ा चम्मच धनिया बारीक कटा हुआ, 2 3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई, 1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल, 1 कप सत्तू, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, नमक स्वादानुसार की जरूरत होगी.
सत्तू का परांठा बनाने की विधि
इसे बनाने के लिए सबसे पहले आटा गूथ लें. इसके बाद सत्तू का मिश्रण तैयार करें. सत्तू में प्याज, मिर्च, धनिया पत्ती, लहसुन और नमक डालें. इसमें सरसों का तेल और नींबू का रस डालें. इसे अच्छी तरह मिला लें. अब आटे की लोई लेकर बेल लें. इसमें सत्तू का मिश्रण भरें. इसे बेल लें. तवे पर दोनों तरह से घी लगाकर सेकें. इसके बाद इसे हरी चटना और दही के साथ परोसें.
