अंतराष्‍ट्रीय दलहन दिवस : आचार्य चरक ने दी थी मरीजों को दाल और खिचड़ी खाने की सलाह

नई दिल्ली – अगर आप बॉडी बिल्डिंग के लिए डाइट में प्रोटीन से भरपूर वेज फूड्स को शामिल करना चाहते हैं, तो लोबिया दाल बेस्ट ऑप्शन हो सकती है. इस दाल को सबसे ज्यादा प्रोटीन वाली दाल माना जाता है और इसका सेवन करने से मसल्स को मजबूत बनाया जा सकता है. इस दाल में अंडा और दूध से करीब 3 गुना ज्यादा प्रोटीन होता है.

प्रोटीन को शरीर के लिए बेहद जरूरी

प्रोटीन को शरीर के लिए बेहद जरूरी माना गया है और दालों को प्रोटीन का भंडार माना जाता है. दालों को जिस अनाज से तैयार किया जाता है, उस अनाज को दलहन कहा जाता है. दालों में मौजूद पोषण और इसके फायदों के प्रति लोगों को जागरुक करने के लिए हर साल 10 फरवरी को अंतराष्‍ट्रीय दलहन दिवस (World Pulses Day) के तौर पर मनाया जाता है. जानिए कैसे हुई इस दिन की शुरुआत.

तुवर दाल को दालों का राजा

मध्य प्रदेश में मूंग, चना, उड़द और अरहर (तुवर) दाल मुख्यतः उपजाई जाती है और खाई भी जाती है.तुवर दाल को दालों का राजा भी कहा जाता है.संयुक्त राष्ट्र संघ के खाद्य और कृषि संगठन ने दालों में महत्व को समझते हुए 2013 में एक प्रस्ताव पारित किया था.2016 को संयुक्त राष्ट्र संघ ने अंतरराष्ट्रीय दलहन वर्ष घोषित किया था और 2019 से प्रतिवर्ष 10 फरवरी को दलहन दिवस के रूप में मनाने की घोषणा की थी.

प्रोटीन हमारे शरीर में कोशिकाओं को रिपेयर

प्रोटीन हमारे शरीर में कोशिकाओं को रिपेयर करने के साथ ही उनके निर्माण में भी मदद करता है. हर दिन हमारा शरीर थोड़ा-थोड़ा प्रोटीन तोड़ता है. ऐसे में शरीर को प्रोटीन की पर्याप्‍त मात्रा न मिले, तो शरीर में इसकी कमी हो जाएगी. इसलिए हर किसी के लिए रोजाना की डाइट में प्रोटीनयुक्‍त चीजें लेना बहुत जरूरी बताया जाता है. वैसे तो प्रोटीन के कई सोर्स हैं, लेकिन वेजिटेरियन लोगों के लिए दालों को प्रोटीन का सबसे बड़ा सोर्स माना जाता है. दालें भारतीय खानपान में ही नहीं, बल्कि विदेशों में भी खानपान का हिस्‍सा हैं.

विश्व में दालों के उत्पादन में भारत एक अग्रणी देश

विश्व में दालों के उत्पादन में भारत एक अग्रणी देश है.भारत में 65 प्रतिशत खेती में करीब 27 प्रतिशत भाग में दाल होती है.देश में प्रमुख दालों के उत्पादक राज्य मध्यप्रदेश, राजस्थान, महाराष्ट्र, उत्तरप्रदेश, कर्नाटक और आंध्र प्रदेश हैं. किसान कल्याण और कृषि मंत्रालय मध्य प्रदेश शासन की रिपोर्ट 2021-22 के अनुसार मप्र के कुल कृषि उपजाऊ क्षेत्र के 21 प्रतिशत क्षेत्र में दलहनें उपजाई जाती हैं.लगभग 59.70 लाख टन दलहन का प्रदेश में उत्पादन हुआ था. मध्य प्रदेश देश का प्रमुख दाल उत्पादक राज्य है.