एक दिन में कितना नमक खाना चाहिए? जानें ज्यादा नमक खाने के नुकसान

नई दिल्लीः नमक हमारे खाने-पीने की चीजों का सबसे जरूरी तत्व होता है. अधिकतर खाद्य पदार्थों में नमक का इस्तेमाल किया जाता है. नमक न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाता है, बल्कि यह शरीर के लिए भी आवश्यक होता है. नमक का सेवन सही मात्रा में किया जाए, तो इससे सेहत को कई लाभ मिलते हैं, लेकिन इसका ज्यादा सेवन कई गंभीर बीमारियों की वजह बन सकता है. वर्ल्ड हेल्थ ऑर्गनाइजेशन (WHO) के अनुसार दुनिया में अधिकतर लोग जरूरत से ज्यादा यानी रोज 9 से 12 ग्राम नमक खाते हैं, जो सेहत के लिए खतरनाक है. नमक की खपत कम कर दी जाए, तो विश्व में हर साल 25 लाख मौतों को रोका जा सकता है. आज डॉक्टर से जानेंगे कि सभी लोगों को रोज कितना चम्मच नमक खाना चाहिए.

एक दिन में कितना नमक खाना चाहिए?

नई दिल्ली के सर गंगाराम हॉस्पिटल के प्रिवेंटिव हेल्थ एंड वेलनेस डिपार्टमेंट की डायरेक्टर डॉ. सोनिया रावत के अनुसार सभी वयस्कों को प्रतिदिन 5 ग्राम यानी 1 चम्मच से कम नमक खाना चाहिए. 15 साल से कम उम्र के बच्चों को वयस्कों की अपेक्षा और भी कम नमक खाना चाहिए. जरूरत से ज्यादा नमक खाने से सेहत बुरी तरह प्रभावित होती है. नमक का ज्यादा सेवन करने से हाई ब्लड प्रेशर और हार्ट डिजीज का खतरा बढ़ जाता है. ऐसे में लोगों को अपने नमक पर लगाम लगानी चाहिए. जंक फूड और स्नैक्स में नमक की मात्रा काफी होती है, जिसे अवॉइड करना ही बेहतर है. खाने में नमक कम डालना चाहिए. महिलाएं ज्यादा साल्ट सेंसिटिव होती हैं, ऐसे में उन्हें ज्यादा सावधानी बरतनी चाहिए.यह सवाल ज्यादातर लोगों के दिमाग होता है. वैसे तो एक इंसान को दिन में करीब 5 से 6 ग्राम नमक का सेवन करना चाहिए, लेकिन अभी आईसीएमआर और एनआईएन यानि नेशनल इंस्टीट्यूट और न्यूट्रिशन ने एक नॉर्मल इंसान के लिए इस रेश्यो को घटाकर इसे 2 से 3 ग्राम कर दिया है. यानि की आधा चम्मच नमक पूरे दिन में हमें खाना चाहिए. भारत में नमक की खपत ज्यादा होने से यह रेश्यो काफी बिगड़ जाता है. भारत में एक दिन में कम से कम से 10 से 15 ग्राम की है. आप अंदाजा लगा सकते हैं कि आप अनुशंसित मात्रा से कितना ज्यादा नमक खाते हैं.

सप्ताह में एक दिन करें यह काम

डॉक्टर सोनिया रावत कहती हैं कि नमक से होने वाले नुकसान को रोकने के लिए लोगों को सप्ताह में एक दिन बिना नमक वाले खाने का सेवन करना चाहिए. ऐसा करने से शरीर को नमक से नुकसान नहीं होगा और बॉडी में इसका बैलेंस बना रहेगा. जंक फूड और प्रोसेस्ड फूड कम खाना चाहिए. स्नैक्स में भी नमक की मात्रा ज्यादा होती है और स्नैक्स को अवॉइड करना चाहिए. खासतौर से जो लोग हाई ब्लड प्रेशर की समस्या से जूझ रहे हैं, उन्हें नमक को लेकर सावधानी बरतनी चाहिए. नमक कंट्रोल करने के बावजूद ब्लड प्रेशर अनकंट्रोल हो रहा है, तो डॉक्टर से संपर्क करें.

कैसे पता करें कि आप ज्यादा नमक खा रहे है?

इसको मापने के लिए आप एक दिन में आधा चम्मच नमक निकालकर अलग रख दें और उसी में पूरे दिन खाना बनाएं एक इंसान के लिए. इससे आपको पता चल जाएगा कि आप एक दिन में कितना नमक खाते हैं. क्योंकि अगर खाने में नमक कम होगा तो आप और मिलाएंगे और वह रेश्यों से ज्यादा हो जाएगा.

कम नमक के साथ भी इन चीजों से बनाएं खाने को स्वादिष्ट

अगर आपको कम नमक वाला खाना टेस्टी नहीं लगता है, तो आप इसके लिए खाने में इमली, भुना हुआ जीरा, नींबू, आमचू, हरा पुदीना, फलों और सलाद को बिना नमक के खाएं. इनमें नमक न मिलाएं.कई स्टीडीज में पाया गया है कि अगर छोटे बच्चों तो 1 से 2 साल तक नमक या चीनी न दी जाए तो उनका ब्लड प्रेशर हेल्दी रहता है, लेकिन अगर वह नमक और चीनी का सेवन कर लेते हैं तो उन्हें ब्लड प्रेशर की समस्याएं हो सकती हैं. एक्सपर्ट कहते हैं कि नमक स्वास्थय के लिए खतरनाक है जो आपको धीरे-धीरे मारता है. चीनी और नमक का सेवन कम होना बहुत ज्यादा जरूरी है.लो ब्लड प्रेशर होने पर भी नमक का सेवन सही नहीं!

ज्यादा नमक खाने के क्या हैं नुकसान

डॉक्टर की मानें तो ज्यादा नमक खाने से ब्लड प्रेशर बढ़ने के अलावा वाटर रिटेंशन की परेशानी हो सकती है. इससे आपके हाथ और पैरों पर सूजन आ सकती है. नमक का ज्यादा सेवन करने से बार-बार प्यास लग सकती है. अत्यधिक नमक कई तरह के कैंसर और हार्ट डिजीज समेत कई गंभीर बीमारियों का खतरा बढ़ा सकता है. नमक का ज्यादा सेवन कई बीमारियों से जुड़ा हुआ है. ऐसे में सभी को कम मात्रा में नमक खाना चाहिए और खुद को स्वस्थ रखने की कोशिश करनी चाहिए. ज्यादा नमक आपके शरीर के लिए खतरनाक हो सकता है.

पेट फूलना

ज्यादा नमक का सेवन करने का सबसे पहला साइड इफेक्ट पेट फूलना होता है. जब आप ज्यादा नमक का सेवन करते हैं, तो शरीर में अतिरिक्त पानी इकट्ठा होने लगता है. जिसके कारण पेट फूलना या पेट में टाइटनेस महसूस हो सकती है.

हार्ट को पहुंचाता है नुकसान

अगर आप रोजाना 5 ग्राम से अधिक नमक खा रहे हैं, तो यह आपके हार्ट के लिए हेल्दी नहीं है। सीमित मात्रा से अधिक नमक का सेवन करने से आपको दिल से जुड़ी बीमारियां जैसे- स्ट्रोक, हाई ब्लड प्रेशर, हार्ट अटैक का खतरा बढ़ जाता है। मुख्य रूप से अगर आपको पहले से हार्ट से जुड़ी परेशानी है, तो नमक का सेवन सीमित कर दें।

पाचन से जुड़ी परेशानियां

अधिक मात्रा में नमक का सेवन करने से आपको पाचन संबंधी परेशानियां हो सकती हैं। इन परेशानियों में पेट फूलना, अपच, गैस, एसिडिटी, खट्टी डकार इत्यादि शामिल है। कुछ लोगों को ऊपर से नमक लेने की आदत होती है। ऐसा करने से उनका पेट काफी टाइट-टाइट महसूस करता है। इसलिए कोशिश करें कि एक दिन में 5 ग्राम से अधिक नमक न खाएं।

शरीर में सूजन

अगर आपके शरीर में सूजन दिख रही है, तो यह भी ज्यादा नमक खाने के कारण हो सकती है. क्योंकि, शरीर में पानी इकट्ठा होने के कारण चेहरे, हाथ, पैर और टखनों में सूजन आने लगती है.

हाई ब्लड प्रेशर

ज्यादा नमक खाने से आपको हाई ब्लड प्रेशर की परेशानी हो सकती है। दरअसल, नमक में सोडियम की मात्रा होती है। अगर आपके ब्लड में सोडियम की अधिकता हो जाए, तो यह हाई ब्लड प्रेशर बढ़ने का कारण बन सकती है। ऐसे में आपको उल्टी, मतली, जी मिचलाना और कमजोरी जैसा महसूस हो सकता है।अगर आपको लगता है कि लो ब्लड प्रेशर में नमक का सेवन कर सकते हैं. तो आप गलत हो सकते हैं, क्योंकि नमक लो ब्लड प्रेशर को ठीक करने के लिए एक हेल्दी ऑप्शन नहीं होता है. लो ब्लड प्रेशर को ठीक करने के लिए आप कॉफी, लिमका, जूस लेना ठीक है.

नींद ना आना

अगर आप रात में सोने से पहले नमक का ज्यादा सेवन करते हैं, तो इससे आपकी नींद भी प्रभावित हो सकती है. इस कारण आपको रात में कई बार जागना पड़ सकता है और अगले दिन थकावट हो सकती है.

किडनी की परेशानी

अधिक नमक का सेवन करने से किडनी से जुड़ी समस्या हो सकती है। दरअसल, नमक का सेवन करने से आपके शरीर में पानी की मात्रा काफी बढ़ने लगती है। इसका असर आपकी किडनी पर पड़ने लगता है, जो किडनी स्टोन का कारण बन सकता है। इसलिए नमक का सेवन सीमित मात्रा में करें।नमक स्वास्थ्य के लिए जरूरी है, लेकिन अगर आप अधिक मात्रा में इसका सेवन करते हैं तो इससे आपको कई नुकसान हो सकते हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि अगर आपको किसी तरह की परेशानी महसूस हो रही है तो तुरंत डॉक्टरी सलाह लेकर ही नमक खाने की मात्रा को निर्धारित करें।

वजन बढ़ना

नमक का अत्यधिक सेवन के कारण शरीर में इकट्ठा हुआ पानी वजन बढ़ने का कारण भी बन सकता है. अगर आपका एक दिन में 2 पाउंड या एक हफ्ते में 4 पाउंड से ज्यादा वजन बढ़ता है, तो यह ज्यादा नमक खाने का कारण हो सकता है.