ब्रेकफास्ट दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन है,जानें इसके फायदे
नई दिल्लीः ‘नाश्ता राजा की तरह करना चाहिए, लंच राजकुमार की तरह और डिनर भिखारी की तरह करना चाहिए’, यह कहावत सुबह के सबसे पहले भोजन यानि नाश्ते के महत्व को बताती है। जब आप दिन की शुरुआत हेल्दी मील से करते हैं तो आपको दिनभर के काम करने के लिए एनर्जी मिलती है। ब्रेकफास्ट का मतलब ही होता है- ‘ब्रेक-द-फास्ट’ मतलब उपवास तोड़ना। रातभर सोते वक्त आपकी बॉडी को कोई फूड नहीं मिलता जिससे कम से कम 10 घंटे आप फास्टिंग (उपवास) मोड में ही होती हैं।
आप जैसा खाते हैं, उसका असर आपकी हेल्थ पर सबसे ज्यादा पड़ता है। पूरी सेहत और वजन मेनटेन करने के लिए न्यूट्रीशन से भरपूर नाश्ता करना बेहद जरूरी है। सुबह में अगर आप हर रोज नाश्ता नहीं करती हैं या समय से नहीं करती हैं तो आप सबसे बड़ी गलती कर रही हैं। सुबह उठकर अगर आप चाहती हैं कि आपका ब्रेन और बॉडी सही तरीके से काम करें और आप एक्टिव रहें तो ब्रेकफास्ट करना ना भूलें।
सुबह का नाश्ता
पूरा दिन काम करने के लिए आपके शरीर को पर्याप्त मात्रा में ऊर्जा की आवश्यकता होती है। और इस ऊर्जा के लिए नाश्ते से बेहतर और कुछ नहीं। इसलिए नाश्ते को दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन माना जाता है। दरअसल, रात के खाने के बाद हम काफी लंबे समय तक कुछ नहीं खाते, ऐसे में सुबह का नाश्ता पौष्टिक तत्वों से भरपूर होना जरूरी होता है।
खाली पेट बनता है एसिड
वैज्ञानिक दृष्टिकोण से देखें तो खाली पेट रहने से पेट में जो पाचन रस उत्प्न्न होते हैं, उनसे एसिड बनने लगता है। इससे एसिड से हमारी आंतों को तो नुकसान पहुंचाता ही हैं साथ ही हम कमजोर भी होने लगते हैं। सही मायनों में देखा जाए तो नाश्ता ना करने का अर्थ है शरीर को पर्याप्त ऊर्जा ना मिलना।
अनहेल्थी खाने की तड़प
अगर नाश्ता नहीं करते है तो कुछ समय बाद खाने की इच्छा होती है और फिर हम पूरा दिन कुछ न कुछ खाते ही रहते हैं। ऐसे में हम भूख मिटाने के चक्कर में हम अनहैल्दी फूड लेने लगते हैं।
मैटाबोलिज्म पर असर
मैटाबोलिज्म हमारे शरीर का वह ईंधन है जिससे हमारा शरीर ठीक से काम करता है। विभिन्न कार्य को करने के लिए मस्तिष्क और स्नायुतंत्र को इस ईंधन की आवश्यकता होती है। इसकी पूर्ति न होने पर बॉडी अनहैल्दी फूड खाने लगता है। इस तरह से अगर आप सुबह का नाश्ता नहीं लेते तो इसका असर आपके मैटाबोलिज्म पर असर पड़ता है।
हेल्दी ब्रेकफास्ट में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिमिनरल्स की सही मात्रा होनी चाहिए जो आपको अधिक समय तक फुल रखते हैं और दिनभर एनर्जी देते हैं। ब्रेकफास्ट क्यों जरूरी है और ब्रेकफास्ट ना करने से आपको क्या-क्या नुकसान हो सकते हैं,
- यह मेटाबॉलिज्म को काम शुरू करने में मदद करता है और मेटाबॉलिज्म को बूस्ट करता है जिससे आप दिनभर कैलोरी बर्न करते हैं और एनर्जेटिक भी रहते हैं।
- डिनर और ब्रेकफास्ट में बहुत अधिक अंतर हो जाता है जिससे बॉडी को एनर्जी के लिए फ्यूल की जरूरत होती है जो ब्रेकफास्ट से मिलता है।
- हर रोज हेल्दी ब्रेकफास्ट करने से डायबिटीज होने का जोखिम कम होता है और बल्ड शुगर लेवल स्थिर रहता है।
- हेल्दी और समय से नाश्ता करने से मोटापे की आशंका कम हो जाती है क्योंकि इससे आप ओवर इटिंग करने से बच जाते हैं।
- ब्रेकफास्ट करने से ग्लूकोज़ के स्तर को रिस्टोर करने में मदद मिलती है जिससे ब्रेन बेहतर फंक्शन करता है।
क्या है मैटाबोलिज्म
मैटाबोलिज्म वह प्रक्रिया है, जिसमें बॉडी भोजन को एनर्जी में बदलती है। ताकि बॉडी का कार्य ठीक से चलता रहे। नाश्ता पूरी रात की नींद के बाद मैटाबोलिज्म को काम पर लगाता है। अगर नाश्ता न किया जाए तो बॉडी में मैटाबोलिज्म की प्रक्रिया धीमी होने के कारण कैलोरी जलने के स्थान पर बॉडी में जमा होने लगती हैं।
नमामी का कहना है कि अच्छे स्वास्थ्य के लिए प्रोटीन, फैट और फाइबर युक्त भोजन करना महत्वपूर्ण है। डाइट में आवश्यक न्यूट्रिएंट लेने के लिए सुबह का समय सबसे अच्छा है जो आपको दिनभर ऊर्जा देता है। इसलिए ब्रेकफास्ट छोड़ना सही नहीं है क्योंकि इससे आपकी सेहत पर नकारात्मक प्रभाव पड़ते हैं-
- ब्लड शुगर लेवल प्रभावित होता है
शरीर में ब्लड शुगर का लेवल आमतौर पर सुबह में कम होता है, जो मांसपेशियों और ब्रेन फंक्शन्स को बेहतर बनाने के लिए महत्वपूर्ण है। ब्लड शुगर लेवल नियंत्रित ना होने से चक्कर आना, सिरदर्द और कमजोरी जैसी परेशानियां हो सकती हैं।
- मेटाबॉलिज्म धीमा हो जाता है
लंबे समय तक भूखा रहने से शरीर की कैलोरी बर्न की क्षमता कम हो जाती है। साथ ही शरीर काम करना धीमा कर देता है। इसलिए कैलोरी बचाने के लिए मेटाबॉलिक रेट धीमा हो जाता है।
- एनर्जी लेवल पर असर डालता है
जो हम खाना खाते हैं वह ऊर्जा में बदलता है। ब्रेकफास्ट छोड़ देने से उर्जा के स्तर पर असर होता है जिससे थकान हो सकती है।
- कॉगनिटिव फंक्शन्स प्रभावित होते हैं
हर रोज ब्रेकफास्ट करने से कॉगनिटिव फंक्शन बेहतर रहते हैं। इसे छोड़ने से बौद्धिक विकास पर प्रभाव पड़ सकता है, एकाग्रता कम हो सकती है, जिससे सीखने की गति धीमी हो जाती है।
ब्रेकफास्ट के लिए हेल्दी ऑप्शन्स
डायटीशियन नमामी ने यहां कुछ ब्रेकफास्ट के ऑप्शन्स दिए हैं जो हेल्दी हैं और इन्हें बनाने में अधिक समय भी नहीं लगेगा-
अंडे के साथ एवोकाडो टोस्ट
केला और चिया सीड्स टोस्ट
बेरीज़ और दही से बनी स्मूदी
पके हुए बीन्स और अंडे
मूसली और रोल्ड ओट्स उपमा
दही के साथ थेपला या खाखरा
अखरोट और स्ट्रॉबेरी के साथ ओट्स
होल व्हीट ग्रेनोला
वेजिटेबल टॉर्टिलाज़
दही वेजी पारफेट ।एक्सपर्ट टिप्स
ब्रेकफास्ट करें
ब्रेकफास्ट में आर्टिफिशियल शुगर और ड्रिंक्स का सेवन ना करें। नाश्ते में हाई क्वालिटी प्रोटीन शामिल करें जैसे अंडा, पनीर या सोया। ब्रेकफास्ट करने का सबसे अच्छा समय सुबह 8 से 9 बजे की बीच होता है।
नाश्ते के बिना दिन गुजरे ना
युवा लोग मानते है कि अगर वह सुबह नाश्ता नहीं करेंगे तो उनपर इसका कोई असर नहीं पड़ेगा। लेकिन उनका सोचना गलत हैं। नाश्ता न करने का परिणाम युवा अवस्था में भी कम नुकसानदेह नहीं है। अगर पौष्टिक नाश्ता उचित मात्रा में न लिया जाए तो शरीर कमजोर हो जाता है व दिनभर काम करना मुश्किल हो जाता है।
मोटापे का खतरा
नाता न करने से डायबिटीज व मोटापे जैसी परेशानियां भी घेर सकती हैं। दिन का भोजन कम मात्रा में हो या थोड़ी देर से भी हो, तो चल सकता है लेकिन सुबह का नाश्ता अच्छी मात्रा में, पौष्टिक व स्वास्थ्यवर्धक होना बहुत जरूरी है।
महिलाओं के लिए भी जरूरी नाश्ता
हैल्थ इज वैल्थ सिर्फ यह कहावत तो आपने सुनी होगी यह महज एक कहावत नहीं, बल्कि जिन्दगी की हकीकत है। अक्सर महिलाएं सुबह के नाश्ते को नजरअंदाज करती हैं। वे घर के लोगों के खानपान पर तो पूरा ध्यान देती हैं लेकिन स्वयं को हमेशा भूल जाती हैं। उनके लिए भी ब्रेकफास्ट करना जरूरी है। सुबह का नाश्ता दिनभर की एनर्जी तो देता ही है, साथ ही यह शरीर को संतुलित भी बनाए रखता है। इसलिए चाहे वह युवा हो, बुजुर्ग हो, बच्चा हो या फिर महिला सभी के लिए नाश्ता जरूरी है।
दिन भर रखता है संतुष्ट
नाश्ता अधिक फैट बर्न करके आपके मैटाबोलिज्म को बढा देता है। नाश्ता अगर प्रोटीनयुक्त और फैट फ्री किया जाए तो दिन में अधिक खाने की इच्छा नहीं होती है। साथ ही नाश्ते में न्यूट्रिशन फूड ना लेने की वजह से वजन बढता है। जिसे कम करना आसान नहीं होता।
चुस्त बनाये नाश्ता
बॉडी में एनर्जी और दिन भर स्फूर्ति को बनाए रखने के लिए ताजा और पौष्टिक तत्वों से युक्त नाश्ता करना चाहिए। ऐसा नाश्ता लेना चाहिए जो ईंधन की तरह काम करे। काबोंहाइडे्ट युक्त नाश्ता सबसे बेहतर होता है। यह आहार ग्लूकोज को धीरे-धीरे रक्तप्रवाह में जाने देता है। जिससे आप लम्बे समय तक चुस्त बनी रहती है।
