देसी स्वाद में इन 3 तरीके से बनाए तुवर दाल
नई दिल्ली – दुनिया भर के जितने भी व्यंजन आप खा सकते हैं, वे दाल के स्वाद को मात नहीं दे सकते। अमन्या अरहर दाल यानी तुवर दाल की बात ही कुछ और है. भारत से बाहर रहने वाले लोग दाल-चावल के लिए हमेशा तरसते रहते हैं। जहां घर से दूर अकेले रहने वाले लोग दाल के देसी स्वाद के लिए तरस रहे हैं. हालांकि दाल को कई तरह से खाया जा सकता है। कुछ लोगों को सादी दाल पसंद होती है। तो कुछ को बहुत ही ढाबे वाले स्वाद वाली दाल पसंद है। ज्यादातर दालों को बनाने में इस्तेमाल होने वाली सामग्री एक जैसी होती है। कितनी चीजें अलग हैं। जिससे सभी दालों का स्वाद अलग होता है। तो आइए हम आपको बताते हैं कि अरहर की दाल बनाने की सबसे आसान रेसिपी क्या है।
अगर आपको टमाटर का स्वाद पसंद है तो यह रेसिपी आपके लिए है। दाल में टमाटर डालने से आपकी उंगलियों में खुजली होने लगेगी. दाल को स्टीम करते समय टमाटर को काट कर डालें। इसके बाद दाल वगर के लिए प्रक्रिया करें, जिसमें प्याज का रंग गुलाबी होने पर कटे हुए टमाटर डालें। जिससे आप ऊपर से धनिया छिड़क सकते हैं। अगर आप बिना टमाटर डाले इस स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं, तो जब दाल तैयार हो जाए तो इसे निथार कर चार बूंद नींबू का रस डालें।
अगर आप सादी दाल खाना चाहते हैं तो सबसे अच्छा उपाय है कि दाल में हल्दी और नमक डालकर उबाल लें। दाल पकने के बाद एक बड़े चम्मच में घी गर्म करें। हींग और जीरा डालें। जब जीरे का रंग बदलने लगे तब लाल मिर्च डालें। – फिर जब जीरा काला हो जाए तो इन्हें दाल में डाल दें. बस इतना करें और आपकी सिंपल दाल बनकर तैयार हो जाएगी।
प्याज वाली दाल कई तरह की हो सकती है. सबसे आसान तरीका है कि दाल उबालने के बाद घी को गर्म कर लें। फिर हींग और फिर जीरा डालें। जिसके बाद प्याज और मिर्च भी डालनी चाहिए। साथ ही कसूरी मेथी और उबली हुई दाल भी डाल दीजिए. तो दाल से ढाबे की महक आने लगेगी। आपको इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि प्याज ज्यादा जले नहीं। अगर आप प्याज को जलाएंगे तो स्वाद खराब हो जाएगा।
