किचन आइडिया – पालक को लंबे वक्त तक स्टोर करने के आसान टिप्स
नई दिल्ली – सर्दियों का मौसम शुरू हो चुका है। इस मौसम में बाजार में आपको कई हरी सब्जियां और पत्ते वाली सब्जियां देखने को मिल जाएंगी। यह खाने में तो स्वादिष्ट होती ही हैं, साथ ही सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होती हैं। इस मौसम में पालक भी आती है। पालक का साग से लेकर, जूस, पकौड़ी और पराठा न जाने क्या-क्या बनाया जा सकता है। मगर इसका स्वाद तब ही अच्छा लगता है, जब यह फ्रेश होती है। पालक पनीर हो या फिर पालक का साग सर्दियों का मौसम शुरू होते ही पालक से बने व्यंजनों की खुशबू ज्यादातर हर भारतीय रसोई से आने लगती है। पालक में मौजूद कई पौष्टिक तत्व शरीर में आयरन की कमी को दूर करके व्यक्ति को सेहतमंद बनाए रखने में मदद करते हैं।
एयर टाइट डिब्बे में रखें
पालक को स्टोर करने के लिए आप एयर टाइट डिब्बे का भी यूज कर सकती हैं। इसके लिए आपको पहले पालक की अच्छी पत्तियों को अलग करना है। अब इन पत्तियों को एक बड़े बाउल में रखें। फिर एक बड़ा सा एयर टाइट प्लास्टिक बॉक्स लें। इस बॉक्स की सरफेस में एक पेपर टॉवल बिछाएं। फिर थोड़ी सी पालक की पत्तियां डालें। इसके बाद दो ब्रेड लें और उससे पार्टीशन बनाएं। ऐसा करने से पालक में मौजूद एक्सट्रा पानी ब्रेड सोख लेती है। इस तरह से आप जितने ब्रेड के पार्टीशन बना सकती हैं, उतने बना लें। सबसे लास्ट में एक पेपर टॉवल से पत्तियों को कवर कर लें और डिब्बे को बंद कर लें। हफ्ते में एक बार ब्रेड और पेपर टॉवल को चेंज कर दें। इस तरह 15 दिन तक आपकी पालक की पत्तियां फ्रेश रहेंगी।
फ्रीजर में रखें
पालक की स्टेम को अलग कर लें और पत्तियों को चाकू की मदद से बारीक काट लें। अब इन पत्तियों को एक जिप लॉक बैग में भरें और फ्रीजर के अंदर रख दें। ऐसा करने पर हफ्ते भर के लिए पालक की पत्तियां फ्रेश बनी रहेंगी।
न्यूजपेपर में रखें
जब भी पालक को बाजार से खरीद कर लाएं, सबसे पहले बंच में मौजूद खराब पत्तियों को बाहर निकाल दें। इसके लिए पालक (पालक से बनने वाली ये 3 रेसिपी जरूर करें ट्राई) के बंच को न्यूजपेपर में रखें और खराब पत्तियों को छांट कर बाहर निकाल दें। अब जो अच्छी पत्तियां है उनकी स्टेम को काट दें। केवल अच्छी पत्तियों को न्यूजपेपर में रख कर सील कर दें। अब इसे एक जिप बैग में रखें। जब आप पालक को जिप बैग में रख रहे हों तब उसे बंद करने से पहले उसकी सारी हवा को बाहर निकाल दें। इसके बाद पालक को फ्रिज में उस स्थान पर रखें जहां उसे ठंडक मिलती रहे। इस तरह से आप हफ्ते भर के लिए पालक को स्टोर कर सकते हैं।
