सोपस्टोन कुकवेयर में क्यों दैनिक भोजन पकाना चाहिए?

मुंबई – सोपस्टोन जिसे स्टीलाइट या कलचट्टी (तमिल में) के रूप में भी जाना जाता है। यह एक प्राकृतिक, घना, फिर भी नरम पत्थर है, जो खनिज तालक से बना है और मैग्नीशियम से भरपूर है। आयुर्वेद कहता है कि भोजन को अधिक नहीं पकाना चाहिए, न ही दोबारा गर्म करना चाहिए और गर्म ही सेवन करना चाहिए। यह सबसे अच्छे कुकवेयर में से एक है जिसका उपयोग खाना पकाने और परोसने के लिए किया जा सकता है।

मैग्नीशियम से भरपूर कुकवेयर में पकाया गया खाना खाने के लिए 100 प्रतिशत सुरक्षित होता है। नरम पत्थर को सावधानी से संभालने की आवश्यकता होती है, क्योंकि एक करछुल या चम्मच से जोर से मारने पर भी बर्तन में दरार आ सकती है। विशेषज्ञों के अनुसार, साबुन के पत्थर के बर्तन का तुरंत उपयोग नहीं किया जा सकता है। परंपरागत रूप से, इसे प्रयोग करने योग्य बनाने के लिए, कुकवेयर को पहले तेल और हल्दी पाउडर से अंदर और बाहर चिकना किया जाता है और फिर इसमें चावल का स्टार्च मिलाया जाता है, और फिर इसे कम से कम 10 दिनों के लिए रोजाना कुछ घंटों के लिए उबाला जाता है ताकि इसे सही बनाया जा सके। इस प्रक्रिया से बर्तन का वजन बदल जाता है। अंतरिक्ष में, आप इसे ओवन का उपयोग करके भी कर सकते हैं। सबसे पहले आपको बर्तन को गर्म पानी से धोना है और फिर उसे एक सूती कपड़े से पोंछना है। इसके बाद, इसे जैतून के तेल से अच्छी तरह से चिकना कर लें और इसे अगले 24 घंटों के लिए सोखने दें।

सोपस्टोन कुकवेयर में खाना पकाने से पोषक तत्वों को बरकरार रखने में मदद मिलती है। इसमें पके हुए खाने में 98 फीसदी पोषक तत्व बरकरार रहते है। सोपस्टोन कुकवेयर में अम्लीय भोजन पकाना आदर्श है, क्योंकि यह एसिड और क्षार को पतला करने और भोजन को उपभोग के लिए स्वस्थ बनाने में मदद करता है। सोपस्टोन कुकवेयर खाना पकाने के बाद 3-4 घंटे तक भोजन को गर्म रख सकता है। इसलिए, आप भोजन को दोबारा गर्म करने की आदत को आसानी से छोड़ सकते है। साबुन का पत्थर गर्मी को तेजी से अवशोषित करता है और इस प्रकार आधुनिक कुकवेयर की तुलना में खाना पकाने का समय 15 प्रतिशत कम कर देता है। यह आंच बंद करने के बाद भी 5-7 मिनट तक खाना बनाती रहती है और इस तरह ईंधन की भी बचत करती है।