दिल और हड्डियों के लिए फायदेमंद है मशरूम,इस तरह करें आहार में शामिल

नई दिल्लीः मशरूम कई पोषक तत्वों से भरपूर एक स्वादिष्ट सब्जी है, जिसे कई तरह की रेसिपी में इस्तेमाल किया जाता है. मशरूम कई प्रकार की होती है, जो अलग-अलग रंगो और आकारों में उपलब्ध है. मशरूम खाने में अत्यंत स्वादिष्ट होने के साथ शरीर को सेहतमंद और फिट बनाने में भी मदद करती है. मशरूम में सोडियम और फैट की मात्रा काफी कम होती है, इसलिए यह वजन कम करते समय सबसे हेल्दी और स्वादिष्ट विकल्प होता है. मशरूम चुनते समय आपको हमेशा सावधानी बरतनी चाहिए, क्योंकि मशरूम कई प्रकार की होती है, जिसमें कुछ जहरीली भी हो सकती है. इनका सेवन करने से आपको परेशानी का सामना करना पड़ सकता है, इसलिए आपको फ्रेश मशरूम का इस्तेमाल करना चाहिए और खाने से पहले उसे गुनगुने पानी से धो लेना चाहिए.

हड्डियों से जुड़ी समस्याओं होगी दूर

आहार में पौष्टिकता की कमी से कई तरह की समस्याएं हो सकती हैं। समय के साथ हड्डियों से जुड़ी समस्याए होने लगती हैं। बोन डेंसिटी कम होने से हड्डियां कमजोर होने लगती हैं। साथ ही उनके टूटने की संभावना काफी बढ़ जाती है। इसके अलावा शरीर में कैल्शियम आदि की कमी के कारण हड्डियों के जोड़ो में दर्द की समस्या हो सकती है। गठिया भी हड्डियों से जुड़ी एक गंभीर समस्या है। इन सभी समस्याओं में हड्डियां कमजोर हो जाती है, जिसकी वजह से व्यक्ति को अपने रोजमर्रा के काम करने में भी परेशानी का सामना करना पड़ता है। प्राथमिक स्वास्थ्य केंद्र मुरैना की आयुर्वेदाचार्य डॉक्टर सोनाली गर्ग के अनुसार मशरूम को डाइट में शामिल कर आप हड्डियों से जुड़ी समस्याओं को दूर कर सकते हैं। आगे जानते हैं इसके कुछ फायदों के बारे में विस्तार से।

वास्तव में फफूंद है मशरूम

मशरूम को कुकुरमुत्ता के नाम से भी जाना जाता है। यह बरसात के मौसम में खेत-खलिहान में खुद-ब-खुद उपजने लगती है। खासतौर पर जंगल या ऐसी जगहों पर जहां गोबर खाद होती है, वहां मशरूम खुद से उपजने लगती है। इसकी कई वैरायटीज होती हैं। खाने में ये सब्जी और सलाद के रूप में भी यूज की जाती है।

हड्डियों के लिए मशरूम खाने के फायदे

विटमिन्स से भरपूर

विशेषज्ञों के अनुसार, मशरूम में फाइबर भरपूर मात्रा में होता है। विटमिन-डी, प्रोटीन, जिंक और सेलेनियम जैसी कई प्रॉपर्टीज मशरूम को सेहत के लिए कई गुना फायदेमंद बनाते हैं।

विटामिन डी

मशरूम, सूरज की रोशनी या पराबैंगनी (यूवी) प्रकाश के संपर्क में आते हैं, तो स्वाभाविक रूप से विटामिन डी को संश्लेषित कर सकते हैं। यह धूप विटामिन कैल्शियम अवशोषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, जो बोन डेंसिटी को बनाए रखने के लिए एक महत्वपूर्ण कारक है। अपने आहार में विटामिन डी से भरपूर मशरूम को शामिल करने से हड्डियों से जुड़ी समस्याएं कम होती हैं।

विटामिन बी12 से भरपूर

विटामिन बी12, जो आमतौर पर पशु उत्पादों में पाया जाता है, हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण पोषक तत्व होता है। मशरूम की कुछ किस्मों, जैसे शिइताके और मैइताके, में थोड़ी मात्रा में विटामिन बी 12 पाया जाता है। इन मशरूमों को डाइट में शामिल करने से हड्डियों के निर्माण और रखरखाव में सहायता मिल सकती है।

हार्ट के लिए फायदेमंद

विटमिन्स से भरपूर मशरूम ब्लड शुगर को कंट्रोल रखने में मदद करती है। साथ ही यह कॉलेस्ट्रोल की मात्रा नियंत्रित करने का काम भी करती है। जिससे दिल से संबंधित बीमारियां होने का खतरा काफी कम हो जाता है।

कैल्शियम से युक्त

कैल्शियम हड्डियों के लिए एक बिल्डिंग ब्लॉक का काम करता है। हालांकि, मशरूम में कैल्शियम की मात्रा डेयरी उत्पाद जितनी अधिक नहीं होती है, फिर भी यह इस आवश्यक मिनरल्स को प्रदान करने में सहायक होता है। कैल्शियम, विटामिन डी के साथ मिलकर, हड्डियों के स्वास्थ्य को बेहतर करता है और इससे जुड़े विकार को रोकने में मदद करता है।

हड्डियों के लिए फायदेमंद

मशरूम को डायजेस्ट करने के लिए जरूरी है कि आप हेल्दी लाइफस्टाइल फॉलो करते हों। क्योंकि तंदरुस्त पाचन क्रिया ही इसे पचा सकती है। बढ़ती उम्र में मशरूम खाने से हड्डियां कमजोर नहीं होती हैं। बढ़ते बच्चों को भी मशरूम जरूर खिलाना चाहिए। इससे उन्हें शारीरिक और मानसिक विकास के लिए जरूरी पोषक तत्व मिलते हैं।

ब्लड शुगर कंट्रोल

अगर आप डायबिटीज के मरीज हैं तो मशरूम आपकी सेहत के लिए लाभकारी है। मशरूम में बहुत कम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट्स होते हैं, जिससे ब्लड शुगर लेवल नहीं बढ़ाता और डायबिटीज का जोखिम कम होता है। मशरूम को लेकर हुए कई शोधों में यह बताया गया है कि मशरूम खाने से कैंसर की संभावना भी कम रहती है क्योंकि इसमें कैंसर के लिए जिम्मेदार कोशिकाओं से लड़ने की क्षमता होती है।

वेइट लॉस

मशरूम वजन घटाने में भी सहायक है, क्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा बेहद कम होती है। मशरूम में उच्च पोषक तत्व और फाइबर के साथ ही बीटा-ग्लूकोज भी मौजूद रहता है। ऐसे में आपको मशरूम खाने के बाद बार-बार भूख नहीं लगती और लंबे वक्त तक आपका पेट भरा रहता है। इसी वजह से वजन कम करने के लिए मशरूम को सबसे अच्छा फूड माना जाता है।

कैंसर और ट्यूमर

मशरूम में एंटी कैंसर गुण मौजूद होते हैं। ऐसे में अगर आप रोज मशरूम खाते हैं तो डीएनए डैमेज करने वाली कोशिकाओं को सुरक्षित कर सकते हैं। इसलिए अगर आप कैंसर और ट्यूमर जैसी बीमारियों के जोखिम को कम करना चाहते हैं तो डाइट में मशरूम को शामिल करना आपके लिए फायदेमंद है।

ब्लड प्रेशर को नियंत्रित

मशरूम, प्रोटीन और फाइबर का सबसे अच्छा स्त्रोत है। इसमें विटामिन बी मौजूद रहता है। शरीर के बेड कोलेस्ट्रोल को ठीक कर मशरूम वजन घटाने में भी सहायक होता है। मशरूम को इसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों की वजह से सुपरफूड की श्रेणी में रखा गया है। हालांकि यह भी सच है कि सभी तरह के मशरूम खाए नहीं जाते हैं, कुछ मशरूम जहरीले भी होते हैं। हाई ब्लड प्रेशर के मरीजों के लिए तो मशरूम वरदान है क्योंकि यह आपके शरीर के ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखने में मदद करता है। बीपी के साथ ही मशरूम दिल के स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी है।

कॉपर और फास्फोरस का सोर्स

मशरूम में कॉपर और फास्फोरस जैसे आवश्यक मिनरल्स पाए जाते हैं, जो हड्डियों की संरचना और मजबूती को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। कॉपर कोलेजन निर्माण में शामिल होता है, यह एक प्रोटीन है, जो हड्डी के टिश्यू के लिए महत्वपूर्ण होता है। अपने आहार को मशरूम में शामिल करने से हड्डियों की हेल्थ बेहतर होती है।

एंटी इंफ्लेमेटरी गुण

लंबे समय से सूजन होने के कारण हड्डियों की हेल्थ पर दुष्प्रभाव पड़ता है। इससे ऑस्टियोपोरोसिस की समस्या हो सकती है। मशरूम में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण पाए जाते हैं। इसके सेवन से सूजन तेजी से कम होती है। साथ ही हड्डियों से जुड़े विकारों को दूर करने में मदद मिलती है।

आप मशरूम को अपने आहार में कई तरीकों से शामिल कर सकते हैं

• हड्डियों के मजबूत बनाने के लिए आप आप नियमित रूप से मशरूम का सेवन कर सकते हैं। मशरूम में मौजूद विटामिन और मिनरल्स बोन हेल्थ के साथ ही अन्य समस्याओं के लिए भी फायदेमंद होता है। यदि आपको बोन से संबंधित समस्याएं है तो आप मशरूम का सेवन कर सकते हैं।
• आप सलाद में मशरूम का सेवन कर सकते हैं। इसके लिए आप मशरूम को हल्का उबाल लें। इसके बाद इसमें काली मिर्च, हल्का नमक और नींबू मिलाकर सेवन करें।
• इसके अलावा, आप मशरूम के सूप का सेवन भी कर सकते हैं। इसके लिए आप दो से तीन सब्जियों को मिलाकर सूप तैयार करें।
• मशरूम को उबालकर उसमें हल्का नमक मिलाकर खा सकते हैं.
• मशरूम को सूप में डाल सकते हैं.
• मशरूम की सब्जी बना सकते हैं, जिसमें मशरूम को मक्खन के साथ फ्राई कर सकते हैं.
• अन्य सब्जियों के साथ मशरूम को शामिल कर सकते हैं.
• बच्चों को मशरूम स्वादिष्ट तरीके से खिलाने के लिए पास्ता या सैंडविच आदि में शामिल कर सकते हैं.